Lemonies Cuadraditos de Limón

Un Lemonies es un delicioso híbrido entre brownie y barrita de limón. Suave, jugoso y con un intenso sabor cítrico, estos cuadraditos son la perfecta combinación de dulce y ácido.

Le doy las gracias a mi amiga Macame por regalarme esa taza de té tan linda, con mi flor favorita.

INGREDIENTES

Cake

120 g de mantequilla sin sal

150 g de azúcar

2 huevos L

25 g de zumo de limón

130 g de harina

1 pizca de sal

Ralladura de limón

Glaseado

100 g de azúcar glas

20 g de zumo de limón

 

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175ºC. Molde 20x20 cm forrado con papel vegetal.

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de limón, batimos bien hasta que esté muy cremosa y blanquecina. Añadimos los huevos de uno en uno, integramos. Añadimos el zumo de limón, batimos. Incorporamos la harina y la sal.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Glaseado

En una taza ponemos el azúcar y poco a poco le vamos añadiendo el zumo de limón, mezclamos y vemos que la consistencia sea algo densa.

Ponemos la glasa por encima del cake y extendemos con una espátula. Dejamos secar unas horas. Cortar en cuadraditos.

                                 Mi libro Innovando sabores